廣飲廣食 潮汕菜 Part 1
廣飲廣食 潮汕菜 Part 2
第 9 集 11 月 15 日 Sun 8:00 pm
『 汕 頭 美 食 』
『 汕 頭 』 位 於 中 國 廣 東 省 東 南 部 ， 瀕 臨 南 海 。 這 一 集 來 到 現 今 潮 汕 地 區 的 中 心 汕 頭 ， 品 嘗 獨 特 的 汕 頭 美 食 。
每 一 個 地 方 的 飲 食 文 化 都 不 一 樣 ， 廣 州 人 請 客 有 “ 無 雞 不 成 席 ” 的 說 法 ，而 在 潮 汕 地 區 ， 海 鮮 在 當 地 作 為 任 何 宴 席 的 主 角 可 以 說 是 當 之 無 愧 。 到 “ 海 國 ” 之美 譽 「 達 濠 」 吃 海 鮮 ， 是 現 今 許 多 汕 頭 人 休 閒 生 活 的 一 項 內 容 。 達 濠 魚 丸 其 實 味 道鮮 美 、 歷 史 悠 久 。 什 麼 月 份 魚 最 鮮 美 ， 最 適 合 作 魚 丸 ， 魚 丸 要 根 據 不 同 怎 樣 肉 質 的魚 肉 質 進 行 搭 配 ？
除 了 海 鮮 外 ， 來 汕 頭 一 定 要 嘗 嘗 汕 頭 的 「 滷 味 」 。 滷 味 吃 法 以 及 製 作 原來 有 很 多 ， 當 中 數 鹵 鵝 最 為 常 見 。 二 十 斤 多 斤 重 的 “ 百 禽 之 王 ” 獅 頭 鵝 ， 你 又 見 過沒 有 ？
潮 汕 地 區 久 負 盛 名 的 傳 統 名 小 食 「 老 媽 宮 粽 球 」 ， 過 往 要 節 日 才 能 吃 到 。 不 過 現 在 ， 她 已 經 不 是 一 種 節 日 食 品 ， 而 是 日 日 都 可 以 吃 到 的 小 食 。
面 條 你 就 肯 定 吃 得 多 了 ， 讓 我 們 去 嘗 嘗 汕 頭 很 出 名 的 愛 西 乾 面 。 它 的 絕 妙搭 配 ， 你 肯 定 不 想 到 。 還 有 更 多 的 汕 頭 地 道 美 食 和 美 食 背 後 的 秘 密 在 等 著 你 。 想 一嘗 新 鮮 ， 一 探 究 竟 ， 那 就 千 萬 不 能 錯 過 這 集 《 廣 飲 廣 食 》 。
